L’HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COLLECTIVE
Formation créée le 13/05/2025.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Prochaine date
19/09/2025Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
14 heures (2 jours)L’HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COLLECTIVE
Identifier les différentes dangers présents dans les aliments et représentant un risque pour les convives
Version PDFObjectifs de la formation
- Intégrer les bonnes pratiques d'hygiène dans ses activités professionnelles. Situer son action dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire de l'unité de restauration.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Agents de restauration, cuisiniers et cuisinières, magasiniers et magasiniers, chauffeurs-livreurs et chauffeuses-livreuses
Prérequis
Contenu de la formation
ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONVIVE
- FONDAMENTAUX DE LA RÉGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE (ciblée restauration collective)
LE PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE (PMS) -
Capacité d'accueil
Entre 10 et 15 apprenants
Prochaines dates
15 places restantes
L’HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COLLECTIVE
du 19/09/2025 au 26/09/2025