L’HYGIÈNE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COLLECTIVE
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Formation créée le 13/05/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Identifier les différentes dangers présents dans les aliments et représentant un risque pour les convives
Objectifs de la formation
- Intégrer les bonnes pratiques d'hygiène dans ses activités professionnelles. Situer son action dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire de l'unité de restauration.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Agents de restauration, cuisiniers et cuisinières, magasiniers et magasiniers, chauffeurs-livreurs et chauffeuses-livreuses
Prérequis
Contenu de la formation
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ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONVIVE
- FONDAMENTAUX DE LA RÉGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE (ciblée restauration collective)
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LE PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE (PMS) -
Capacité d'accueil
Entre 10 et 15 apprenants