MAITRISE DE LA SECURITE ALIMENTAIRE EN BIBERONNERIE /LACTARIUM - 2024
Taux de satisfaction :
8,7/10
(9 avis)
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ?
N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure !
Formation créée le 07/12/2024. Dernière mise à jour le 23/04/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
● Maîtriser les recommandations d’hygiène pour la préparation et la conservation des biberons ainsi que le transport et la conservation du lait maternel
Objectifs de la formation
- ● Maîtrise les bonnes pratiques d’hygiène pour la confection de biberon
- ● Appréhender les différents dangers sanitaires pour la préparation des biberons
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Infirmière, sage-femme, puéricultrice…
Prérequis
Contenu de la formation
-
MODULE 1 - LAITS ET LACTOSÉRUM ET RISQUE POUR LE NOURRISSON
- Notion d’hygiène et de sécurité des aliments - Les différents dangers sanitaires potentiels lors de préparation des biberons - Les dangers microbiens - Les moyens de maîtrise des dangers
-
MODULE 2 - LES FONDAMENTAUX DE LA RÉGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
- - Le paquet hygiène : principes et obligations en hygiène alimentaires, notion de traçabilité et HACCP - Les arrêtés ministériels en vigueur relatif aux règles sanitaire - Les services de contrôles officiels
-
MODULE 3 - HYGIÈNE DE L’ENVIRONNEMENT
- - Hygiène du personnel : tenue, lavage des mains, hygiène comportementale … - Hygiène de locaux : Conception des locaux, choix des produits d’entretien, classification des locaux selon le risque infectieux, technique d’entretien - Hygiène du matériel : Choix des équipements, entretien du matériel, entretien du réfrigérateur …
-
MODULE 4 - LES RÈGLES DE CONSERVATION ET DE PRÉPARATION DES BIBERONS -
- - Stockage du lait maternisé (en poudre, liquide UHT, liquide autoclavé) - Préparation du biberon - Réchauffage - Stockage des biberons - Consommation du biberon - Traçabilité associer : fiche de réception, fiche de suivi des préparation, fiche de non-conformité, étiquetage des biberons et des entamés
-
MODULE 5 - HYGIÈNE DES BIBERONS DE LAIT MATERNEL -
- - Conservation et transport du lait maternel - Contrôle à réception - Décongélation du lait maternel - Le respect des températures de conservation, et de remis en température - Le nettoyage du biberon - Traçabilité associer : fiche de réception, fiche de suivi des préparation, fiche de non-conformité, étiquetage des biberons
-
MODULE 6 - LE PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE
- - Contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire - Les principes de l’HACCP - Les mesures de surveillance et de vérification (autocontrôles et enregistrements) tenant compte aussi du classement des denrées en produits prêts à manger ou non
Équipe pédagogique
ALLAGUY-SALACHY Peggy Directrice de l'Institut Responsable de la qualité ifser.alternativemartinique@gmail.com ALEXANDRE Aude Chargée de clientèle et de communication Référent handicap ifser.commercial@gmail.com LEPARLIER Sabrina Assistante de gestion ifser.gestion@gmail.com
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
8,7/10
(9 avis)
Accessibilité
Accessible aux personnes en situation de handicap